酎心蔵ツアー 柳田酒造編  2014 TEAM NARUhome

 

 

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14 10 26(日)

酎心蔵ツアー2014

宮崎の柳田酒造さんにご訪問させて頂きました。

今年から醸造機器が一新していました。

全く別な蔵元さんに変わっていました。

麦焼酎から芋焼酎への拘りの進化を感じます。

徹底的に拘る酒母と醪の温度管理と蒸留器の細かな蒸気の経路を感じました。

2014年仕込み分から大きく味わいが変わります。

 駒、赤鹿毛、青鹿毛、千本櫻など 

 

2次仕込み部屋

 

芋焼酎用回転ドラム

中間タンク

 

 

 

製麹用室

 

芋蒸器

 

旧貯蔵タンクと新仕込み部屋

 

貯蔵タンク

 

濾過器

 

 

仕込室外景です

 

 

 

 

温度安定の拘りの製麹室

 

 

 

 

貯水タンク

 

 

千本櫻ツボミ&千本櫻

酎心蔵ジョカご利用ありがとうございます。

 

柳田正さんです☆