2008川越酒造場修行日記 home

08 11 05～09

今年もやって来ました～～！

待ちに待った川越酒造場さんでの修行です。
今年は昨年以上にガッツリお勉強させて頂きました！

蔵人さんも入れ替わり、益々今後の川越酒造場さんが楽しみです。

皆さんホントいい人ばかりです！

雅博さん、信宏さん、太郎くんお世話になりました！

川越酒造場概要
新事務所です
芋搬入～芋洗い～芋のヘタ取り


一次仕込み～二次掛け



蒸留～濾過

ラベル貼り～袋入れ


41仕込修行風景
芋ヘタ切りです。今年は最大535kg、１３００個の芋のヘタを切りました。肩がコリました。毎日のヘタ切り大変です。
芋を芋蒸し器に送ってます。	けんじろうくんのサポートが助かりました。
麹を甕に入れる一次仕込みです。	一輪車のバランス取りが難しかったです。
今年も４１甕と一緒に仕込みを教えて頂きました。ありがとうございます！		2次掛けです。意外にハードです！
	２００８年の11/5～11/9分の詰口日の川越はどこに行ったのでしょうか？？気になります・・・	奥さま方と一緒にラベル貼りました。丁寧に張り方、川越酒造場さんの歴史を教えて頂きました。勉強になりました！　　ありがとうございました！！
休憩～集合写真



お別れ
川越のお父さん＆お母さん、川越雅博さん、そして蔵人の濱坂信宏さん、脇元太郎くんと最後に一緒に記念撮影して頂きました。お世話になりました。