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13 08 14（水） 酎心蔵ツアー２０１３ 鹿児島県指宿市山川の合名会社田村さんに行きました。 三蔵の発起人の方がおられます。鷲尾に魅了されたことを思い出しました。 港町の長閑な場所です。 生産量は３３００石。 ４１が見た中では大きな蔵元さんです。 純黒 純黒甕壷仕込み 鷲尾 薩摩乃薫 など
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開聞岳に向かう道沿いにあります。
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先ずは純黒の甕壷が見に入りました。
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設備は新しく大きかったです。 芋荒い機
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芋蒸し器 ４．５ton
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蒸留器 ２台同時に動かします。
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米荒い機 手洗いだそうです。
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田村さんの中で一番好きな場所でした。
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回転ドラム
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三角棚
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２次仕込み用ステンレスタンク 全てホーローから変えたすです。 ステンとホーローの違いってあるんですね。
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１次仕込み用甕壷 たくさんありました。
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２次仕込み用甕壷 純黒など
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瓶荒い機
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貯蔵タンク
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蔵元さんを案内してくれた息子さんの桑鶴一良さんです。 楽しいかたでした！ 次は仕込み修行に行きたいです！ ありがとうございました！
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