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09 11 04(水） 村尾酒造さんから川越酒造場さんへ行く途中に佐藤酒造さんによりました。 とても、大きな蔵元さんで、蔵人さんもたくさん居て蔵と言うより工場のイメージがありました。 工業だけに従業員の躾も凄く、蔵人さんの皆さん全員大きな声であいさつをして頂き、そして 安全にも何よりも拘っていた蔵元さんでした。 初めて感じる、工場化した蔵元さんでした。 さつま 黒さつま 佐藤白 佐藤黒 あらざけ あらあらざけ など |
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芋蒸し器
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蒸留器 ３台あります。
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ドラム２基
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このバルブで末垂れをカットし原酒の味をコントロールします
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芋のヘタ取り場 芋の1/10は処分されます。 お値段の高い訳の一つみたいです。
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一番、蔵人さんの一生懸命さを感じ一番大変さを感じる 二次仕込みです。 タンクが大きいだけあって3人作業です。
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酒母です。 黒麹なのに黒くないです。
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モロミ
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濾過器
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山口さんも蔵の中で一番好きと言う貯蔵タンク場です。
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| こちらは佐藤酒造さんに隣接する郵便局です。 閉鎖されていますが、とても趣があります。 こういう歴史ある建造物が大好きです。
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昨日稼働し始めたばかりで、４１が一番目の見学者と言う 瓶詰め場です。 ＦＡ化されています。
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瓶洗い
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瓶詰め
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検査
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ラベル張り
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箱詰め
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出荷待ちのタンクです。
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今回、佐藤酒造さんを案内して頂いた山口さんです。 とても丁寧なご説明とご案内ありがとうございました！ 大変勉強になりました！
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